マクタン島のスペイン料理Enye｜パエリアの価格・営業日・予約

パエリアやタパスを囲んで食事をしたい日には、クリムゾン・リゾート＆スパ・マクタンの中にあるスペイン料理店「Enye by Chele Gonzalez」が候補になります。ミシュランガイドの2026年版（マニラ近郊・セブ）で、セブのセレクテッド・レストラン12店の1つに選ばれた店です。

ただし、毎日昼も夜も開いている店ではありません。行ける曜日と時間、何を頼むといくらになるか、予約で確かめておきたいことを、マクタン島のハドサン・コーブで営業するダイビングショップSOLBOY DIVE CENTERがご案内します。内容は店の公式ページと公式メニュー（いずれも2026年9月26日確認）に基づいています。

営業日と時間：昼は土日だけ、月曜は営業時間の案内なし

• 夕食 — 曜日：火曜〜日曜／時間：18:00〜22:30

• 昼食 — 曜日：土曜・日曜／時間：12:00〜14:30

出典：Enye by Chele Gonzalez 公式ページ（2026年9月26日確認）

公式の営業時間に月曜日は含まれておらず、平日の昼の営業時間も案内されていません。旅行中に行くなら、まず滞在中の火曜〜日曜の夜か、土日の昼に予定を入れられるかを確かめましょう。公式ページは予約を勧めています。

Enyeの営業日と滞在の予定が合わないときは、ほかの店も候補になります。月曜日の夕食なら、曜日ごとにテーマが変わるビュッフェのAllegroがあります。平日の昼に食事をしたいときは、空港に近いレチョンの店Rico’s Lechonも選べます。営業時間は、それぞれの紹介記事でご確認ください。

場所と、ほかの店との位置関係

Enyeは、ラプラプ市のSeascapes Resort Townにあるクリムゾン・リゾート＆スパ・マクタンの中のレストランです。リゾートは、マクタン・セブ国際空港から見て島の東側の海沿いにあります。

ミシュランガイド2026年版に載ったほかの店と比べたい場合は、ニッケイ料理のDIPやアジア料理のCOCOの紹介もご覧ください。どちらも島の北東部のプンタ・エンガニョ方面にあります。

タパスは、島の南側のプランテーション・ベイにあるPalermo, Tapas & Pastas Restaurantでも出しています。スペインのタパスのほかにイタリアのパスタやステーキもある店で、島の南側の6店の紹介でご案内しています。

スマートフォンの地図アプリで場所を確かめるときは、GoogleマップでEnyeの場所を見ることもできます。

メニューは「モダン」と「トラディショナル」の2本立て

公式メニューは、現代風に仕立てた「Modern Creations」と、スペインの定番料理を集めた「Tradicional」に分かれています。価格はフィリピン・ペソ（₱）です。

タパスとピンチョス

• クロケッタ（コロッケ）：ハモン、蟹とタコ、ほうれん草とヤギのチーズの3種で、各₱510
• ガンバス・アル・アヒージョ（エビのオリーブオイル煮）：₱1,110
• トルティージャ（スペイン風オムレツ）：₱390
• チョリソー入りのパタタス・ブラバス：₱510
• イベリコ豚のミートボール（Albóndigas Ibéricas）：₱780
• パンに具をのせたピンチョスの3種盛り（Trilogía）：₱580

モダンの欄には、セブのレチョンを使ったタコス（₱675）、炙ったマグロ（₱730）、タコのグリル（₱780）など、地元の食材を取り入れた皿が並びます。生ハムはハモン・セラーノが₱840、ハモン・イベリコが₱940です。

パエリアとメイン

• パエリア・バレンシアーナ — 主な具材：鶏肉、ローズマリー、いんげん／価格：₱1,680

• パエリア・ネグラ — 主な具材：イカ墨、タコ、ホタテ／価格：₱1,960

• トリュフときのこ、豚バラのパエリア — 主な具材：トリュフ、きのこ、煮込んだ豚バラ／価格：₱2,185

• コルデロ・アサド（仔羊、2人前） — 主な具材：ゆっくり火を通した仔羊の肩肉、ローストポテト／価格：₱4,200

• チュレトン（Txuletón、450g） — 主な具材：US産プライムのリブアイ／価格：₱5,400

パエリアが何人分かは、メニューに書かれていません。仔羊のコルデロ・アサドには「2人前」とあるので、パエリアの量は注文のときに人数を伝えて確かめると、頼みすぎや不足を防げます。

デザートはチュロス（₱395）、バスク風チーズケーキ（₱460）、スペイン風フレンチトーストのトリハ（₱560）です。

コース「Chele Specials」

コースは1人₱4,250で、メニュー上は「net」と表記されています。小さなタパス3品に続いて5皿（マグロ、タコ、セミエビ、仔羊のパエリア、イベリコ豚）とデザートが出る構成です。コースはテーブル全員で注文する形と書かれているので、1人だけコース、ほかの人はアラカルト、という頼み方はできません。ワインペアリングは₱1,500で、こちらは「++」と表記されています。

税・サービス料と予算の考え方

アラカルトの価格はVAT（付加価値税）込みで、別にサービス料と地方税が加わります。コースは1人₱4,250の「net」表記ですが、同じページにサービス料と地方税の追加を示す注記もあります。コースを予約する場合は、この表示額から追加される費用があるかと最終総額を店へ確認してください。ワインペアリングは₱1,500「++」の表記で、サービス料と地方税が加わります。

2人でアラカルトを頼む場合の例です。

• ハモンのクロケッタ：₱510
• ガンバス・アル・アヒージョ：₱1,110
• パエリア・バレンシアーナ：₱1,680
• チュロス：₱395

このアラカルトの注文例は合計₱3,695で、サービス料と地方税が加わります。飲み物代は含んでいません。コースを選ぶ場合の表示額は1人₱4,250ですが、前述の料金注記があるため、2人分の最終総額は予約時に確認してください。ワインペアリングを付ける場合も、1人₱1,500にサービス料と地方税が加わります。

予約と場所

店へ向かうときは、宿泊先や当日の出発地点からの経路を確認し、道路の混み具合も考えて予約時刻に余裕をもって出発しましょう。

予約は、クリムゾン・マクタンの公式サイトに載っている飲食部門の連絡先（メール mactan.foodbevee@crimsonhotel.com、電話 0998 587 8287）へ。予約の連絡では、次の点を一緒に確かめておくと当日迷いません。

• 行きたい日が営業日か（火曜〜日曜の夜、土日の昼）
• 人数と、コースにするかアラカルトにするか
• パエリアの量と、人数に合う頼み方
• 会計にサービス料・地方税がどのくらい加わるか
• クリムゾンに泊まっていない場合に、食事だけで利用できるかと入場方法

ミシュランガイドの店舗ページでは、料理は「Spanish」、価格帯は₱₱₱、「Family Friendly（家族向け）」の店と紹介されています（ミシュランガイド、2026年9月26日確認）。

ダイビングの日の夕食にするなら

ダイビングのあとにEnyeへ向かう場合は、当店での終了予定と、着替えや宿泊先・店への移動時間を踏まえて予約しましょう。夕食の営業時間は火曜〜日曜の18時からです。月曜は夕食の営業日として案内されていないため、滞在中の曜日にも気を付けてください。

よくある質問

月曜日に行けますか？

公式ページの営業時間は、夕食が火曜〜日曜の18:00〜22:30、昼食が土曜・日曜の12:00〜14:30で、月曜日は含まれていません（2026年9月26日確認）。月曜に行きたい場合は、予約の連絡で営業の有無を確かめてください。

コースを1人だけ頼むことはできますか？

コース「Chele Specials」（1人₱4,250、net表記）は、テーブル全員で注文する形と公式メニューに書かれています。同じテーブルで1人だけコースを頼むことはできません。

パエリアは何人分ですか？

公式メニューにパエリアの人数分は書かれていません。価格はバレンシアーナ₱1,680、ネグラ₱1,960などです。注文のときに人数を伝え、量が足りるかを確かめましょう。

まとめ

Enye by Chele Gonzalezは、クリムゾン・リゾート＆スパ・マクタンの中にあるスペイン料理店で、ミシュランガイド2026年版のセレクテッド・レストランです。夕食は火曜〜日曜、昼食は土日だけで、月曜日は営業時間の案内がありません。

伝統的なタパスは₱390〜1,110、パエリアは₱1,680〜2,185で、アラカルトにはサービス料と地方税が加わります。テーブル全員で注文するコースは1人₱4,250の「net」表記ですが、同じページに追加料金の注記もあるため、最終総額を予約時に確認してください。料理と価格は公式メニュー（PDF）でも確認できます。

スペイン料理以外の店とも比べたい場合は、マクタン島のレストラン7店の比較で料理・予算・場所を並べてご案内しています。